Le Ricette Goderecce: Linguine con pomodorini, Bottarga di Orbetello e Mozzarella di Bufala.

Le Ricette Goderecce, emozioni gustative intense che accompagnano i nostri pasti. Con la stupenda Bottarga di Orbetello abbiamo preparato una pasta (linguine) condita con un sugo di olio aglio, pomodorini e mozzarella di Bufala Campana. In abbinamento Erbaluce di Caluso “Fiordighiaccio” (cooperativa produttori) fresco, fruttato e floreale, ottenuto mediante criomacerazione.

La Tuma d’la Paja di Beppino Occelli.

Lo scorso venerdì ho avuto modo di degustare la grande selezione di formaggi di Beppino Occelli. Il primo formaggio che ho assaggiato è la Tuma d’la Paja, semplicemente buonissima. E’ un formaggio preparato principalmente con latte di pecora, con latte vaccino e con una piccola parte di latte di capra. Consumato a temperatura ambiente evidenza [...]

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