Nell’era dell’intelligenza ci lasciamo avvelenare dal cibo.

C’è qualcosa di più importante della salute? Quando si sta bene si potrebbe quasi rispondere di si ma ai primi acciacchi questo diventa irrimediabilmente e sempre no.
Si inizia a dirlo ai bambini appena dopo il concepimento: “speriamo sia sano”, si continua a ripeterlo a cadenza quasi quotidiana: “l’importante è la salute”. La medicina ci mette [...]

Km zero: troppi detentori della verità assoluta

Anche questo concetto buono e giusto viene stiracchiato a piacimento dai vari detentori delle foodverità.
Questo senza tenere conto della semplicità di pensiero che lo stesso concetto richiede per la sua traduzione e applicazione.
“Assurdo, autarchico e ridicolo”, “Lo chef deve spaziare oltre i confini dello spazio tempo”, “Che tristezza quei piatti fatti con prodotti locali. “
Questi [...]

La Cambusa dei Corsari

La Cambusa dei Corsari è il diario di bordo dei Corsari del Gusto, gente risvegliata, libera e consapevole che, con l’esperienza del gruppo di lavoro, vogliono aiutarsi nella lotta per la sopravvivenza alimentare della vita quotidiana. Cibo sostenibile, cibo etico e cibo a chilometri zero tante belle parole, ma noi vogliamo vederci chiaro. Non abitiamo [...]

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