Azienda Samperi – Intervista a Giovanni Trovati

Noi abbiamo conosciuto Giovanni Trovati leggendo il blog del nostro Tommaso Farina. Tommaso in un post raccontava di questo giovane agricoltore siciliano che faceva conoscere la sua straordinaria confettura di pesche attraverso una particolare iniziativa (leggetela qui). Tale iniziativa mi aveva particolarmente incuriosito, al punto che l’estate scorsa mi ero promesso di fare un giretto [...]

Anfosso un olio extravergine d’oliva di tutto rispetto.

I Corsari del Gusto sono sempre alla ricerca di prodotti che a nostro giudizio rientrano esattamente in quella che è la nostra filosofia. Dopo l’olio ligure prodotto da Agostino Sommariva, assieme a Carlo Zaccaria ne abbiamo testato un altro, si tratta dell’olio extravergine Anfosso. Ecco il video della degustazione.

[viddler id=80ffbcab&w=437&h=370]

Tour Consapevole dei Corsari del Gusto – La visita in Azienda

In un precedente post vi abbiamo mostrato il video della prima parte del recente Tour Consapevole dei Corsari del Gusto. Tour che ha avuto un inaspettato successo, lo confermano le stesse immagini e i successivi contatti che abbiamo avuto con diversi produttori, i quali continuano ad invitarci a visitare e a selezionare le loro aziende. [...]

Segnalazione letteraria - L’arte del flambare.

Voglio segnalare agli amici che frequentano La Cambusa dei Corsari un interessante testo di cucina dal titolo: L’Arte del Flambare. Gli autori, Giacomo Morello (mio amico d’infanzia) e Cristian Bergantino hanno raccolto le migliori ricette della cucina alla lambada, descrivendone le modalità di preparazione senza lesinare al lettore consigli personali, e “trucchi del mestiere”. Il [...]

Tour Consapevoli dei Corsari del Gusto, prima parte.

Bene cari amici, adesso è arrivata l’ora di pubblicare il video della prima parte del tour consapevole di lunedì. Vogliamo premettere che è stato organizzato da noi. Abbiamo escluso a priori qualsiasi appoggio a possibili tour operator, non abbiamo voluto intermediari senza scrupoli (pronti a lucrare bruciando così i possibili risparmi) così come nella nostra [...]

Carnaroli e Salamella Valdostana, una goduria

Oggi fa caldo, è il secondo giorno che in Piemonte si respira aria di primavera inoltrata. Appena due giorni fa era ancora inverno pieno; pioggia e freddo caratterizzavano le nostre giornate. E proprio questo clima ha consentito a Carlo Zaccaria di realizzare un piatto che solitamente si degusta in inverno, si tratta di un risotto [...]

Arrivederci alla prossima edizione di Squisito

Beh… possiamo benissimo affermare che i Corsari del Gusto hanno saputo, alla loro maniera, rendere onore a Squisito. Le nostre telecamere hanno catturato le cose che più di altre ci hanno colpito e i video realizzati rimarranno indelebili in rete. Il racconto di Squisito 2008 avrà anche la nostra firma, e poggerà anche sui nostri [...]

E adesso il video

Quando un panino vale quanto un pranzo: potremmo esemplificare così il nostro incontro a Squisito con la porchetta del bravissimo Danilo Azzocchi di Genzano, ne aveva scritto sul suo blog anche il nostro Tommaso Farina [link] e dell’incontro Carlo Zaccaria ha realizzato delle foto meravigliose. Anch’io chiaramente ho fatto la mia parte, ma solo dopo [...]

Lo spirito dei “Corsari del Gusto” ad Experimenta. Il movimento cresce ancora.

Bene cari amici come vi avevo accennato in precedenza, a Squisito la notissima manifestazione che si tiene ogni anno a San Patrignano, Carlo Zaccaria è stato invitato da Paolo Massobrio a tenere una “lezione” sul riso. La lezione è durata più di un’ora. L’argomento trattato era il riso e i gustosi piatti preparati con l’”oro” [...]

Aglio e Cipolle

La tracciabilità, è questa la nostra parola d’ordine dei corsari, assieme alla valorizzazione delle biodiversità. Conoscere la provenienza di un prodotto, sapere anche chi lo ha coltivato, diventa una garanzia in più per il consumatore. Oggi purtroppo la globalizzazione ci fa mangiare sempre più spesso le arance spagnole e schiacciare e mandare al macero quelle [...]

« Previous Entries / Home